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洗鍋流程：等待鍋涼以后，在鍋內(nèi)放入清水2L左右及鍋的三分之一容積和洗鍋粉半勺以下（視情況而定），然后開(kāi)啟攪拌鍵和加熱鍵，進(jìn)行煮鍋和蓋上鍋蓋，可以讓水蒸汽帶去鍋蓋內(nèi)壁上的油污，但一定注意鍋的加熱情況，發(fā)現(xiàn)蒸汽時(shí)一定要迅速關(guān)閉加熱鍵和打開(kāi)鍋蓋，以免出現(xiàn)危險(xiǎn)。在煮鍋時(shí)，可以用紅色摸布對(duì)鍋蓋，鍋的表面，爆米花機(jī)的內(nèi)側(cè)，死角，玻璃，凹槽進(jìn)行清潔。煮鍋完成后，關(guān)閉加熱鍵和攪拌鍵。將水桶放在鍋的正下方并在水桶下面墊上摸布，一手握木鏟頂住鍋蓋一面鍋蓋蓋住，將鍋慢慢反轉(zhuǎn)向下，一手慢慢調(diào)整水桶位置，以免將洗鍋水撒入爆米花機(jī)內(nèi)。水放出后，用摸布清潔鍋內(nèi)側(cè)。同樣再用清水清潔鍋一次，不用加熱。后將保溫槽內(nèi)部，雜物盒清潔干凈。

原產(chǎn)于中美洲的玉米自16世紀(jì)傳入中國(guó)，據(jù)記載明朝鄭和下西洋帶回了這種高產(chǎn)農(nóng)作物。在原產(chǎn)地美洲以外，中國(guó)是玉米種植為普及的地區(qū)。玉米也是全世界總產(chǎn)量高的糧食作物。民間習(xí)俗中，在農(nóng)歷二月初二即傳統(tǒng)“龍?zhí)ь^”這一天，人們都要吃爆玉米花。根據(jù)北方民間的神話故事，“金豆開(kāi)花”的爆米花用以解救龍王為人間降雨。每逢農(nóng)歷二月初二，是天上主管云雨的龍王抬頭的日子。

爆米花松脆易消化，可作為日常的可口零食。爆米花的發(fā)明更折射出中國(guó)飲食的豐富多彩，它有更深的含義，就是開(kāi)創(chuàng)了一種食物的加工方式，即膨化食品。這說(shuō)明中國(guó)古代的食品加工不僅僅是簡(jiǎn)單的加熱作熟，還有通過(guò)高溫高壓作用來(lái)改變食物的狀態(tài)、口感，這種加工方式就是現(xiàn)代新興的澎化食品。這種加工方式使普通不和口的食品變?yōu)榭煽谟刑厣氖称沸〕?，可以說(shuō)，千百年前的爆米花是近現(xiàn)代各種五花八門(mén)膨化食品零食小吃的祖先。

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