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選購技巧

好的炒米顏色黃但不焦，米堅而不硬，而且晶瑩透亮。炒米的焦屑調(diào)勻后呈糊狀。而質(zhì)量差的炒米，米粒是暗淡無光，軟而且易碎，焦屑調(diào)成糊狀后會結(jié)成塊或團(tuán)狀。

炒米在炒制過程中，里面的淀粉被破壞并分解成活性炭，這種活性炭能把附著在胃，腸里的脂肪吸走，而且還不傷胃，是很好的減肥食品。

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注意事項(xiàng)：

1：加熱部分采用煤炭加熱或者燃?xì)饧訜?，如果用煤炭加熱好配置一個小型鼓風(fēng)機(jī)吹風(fēng)。

2：進(jìn)料口同時也是進(jìn)沙口

3:  每班結(jié)束時清潔衛(wèi)生后,在加潤滑油到軸承里

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