炒米是將糜子用水浸泡后,經(jīng)蒸、炒、碾等工序,加工制成的熟米粒。蒙古語(yǔ)稱“蒙古勒巴達(dá)”,意為“蒙古米”。
炒米易于儲(chǔ)存,便于攜帶,食法簡(jiǎn)單,營(yíng)養(yǎng)豐富,是游牧民族放牧?xí)r的佳“快餐”,是蒙古人喜歡的糧食。
炒米有多種吃法,無(wú)茶無(wú)水時(shí),可干嚼,香脆可口,越嚼越香;
用奶茶泡食,可與多種食物搭配,加入黃油、奶皮、奶酪。熟牛、羊肉,既可邊喝奶茶邊嚼茶中炒米,也可喝盡奶茶,將泡軟的炒米與加入的奶食、紅糖、肉食拌起食用,香咸酥軟、味道極佳。
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炒米簡(jiǎn)介:
炒米,對(duì)于廣大宜城市民來說,是一種非常熟悉的食品,是我國(guó)早的快餐之一,三個(gè)炆蛋一碗炒米,吃了走啟”。炒米是安慶城里城外春節(jié)必備的食品,在它的身上聚集著濃濃的年味,凝聚著安慶人民的智慧。炒米,粒粒金黃。炒米,顆顆渾身是泡。過年上門拜年,首先得到的是一碗熱氣騰騰的炒米,外加三安慶炒米個(gè)炆香茶葉雞蛋。這叫“吃茶,得元寶”。
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