武漢香來(lái)爾食品機(jī)械有限公司法式薄餅、歐式煎餅設(shè)備;松子、榛子自動(dòng)開(kāi)口機(jī)設(shè)備;沙琪瑪(薩琪瑪)、米通、麥通、米花糖成套設(shè)備;甜麥仁香酥咖啡玉米成套設(shè)備;如有需要,內(nèi)蒙古蛋卷機(jī),歡迎您前來(lái)考察!
制作步驟
1.將低筋面粉過(guò)篩后備用。
2.地瓜去皮切片后放入蒸鍋蒸熟,過(guò)篩后放入盆中。
3.接著將切成小片的黃油也放入盆中。
4.倒入白砂糖,用蛋抽將其拌勻。
5.少量多次的倒入打散的雞蛋液,完全拌勻后再倒入少許蛋液。
6.倒入牛奶后,用蛋抽拌勻。
7.此時(shí)將盆放入大約40度的溫水中,用蛋抽朝一個(gè)方向攪拌蛋糊,大約15秒即可。
8.后將步驟一中過(guò)篩的面粉倒入。
9.用刮·刀完全拌勻,沒(méi)有任何細(xì)小的顆粒時(shí),靜置30分鐘。
10.將模具放在燃?xì)庠钌闲』痤A(yù)熱后,用勺子盛取適量的面糊倒在模具上。
11.立即合上蓋子,一面烘烤大約15-20秒。
12.打開(kāi)蓋子后,用筷子從外向里將蛋卷卷起來(lái)即可。
武漢香來(lái)爾食品機(jī)械有限公司法式薄餅、歐式煎餅設(shè)備;松子、榛子自動(dòng)開(kāi)口機(jī)設(shè)備;沙琪瑪(薩琪瑪)、米通、麥通、米花糖成套設(shè)備;甜麥仁香酥咖啡玉米成套設(shè)備;如有需要,三面蛋卷機(jī),歡迎您前來(lái)考察!
自制香脆蛋卷的四大秘訣:
一、蛋液一定要分次加入,因?yàn)榈包S中含有油脂,一次性加入全部的蛋液,會(huì)使蛋糊造成水油分離,多功能蛋卷機(jī),無(wú)法拌勻。
二、一定要等到蛋卷烘烤成熟再打開(kāi),(根據(jù)放入蛋糊的份量和自己喜歡的色澤來(lái)具體決定)否則沒(méi)有成熟的蛋卷會(huì)被撕破,無(wú)法形成完整的蛋餅狀。
三、烘烤蛋卷時(shí)要用小火,前后左右多翻動(dòng)幾次,這樣上色才會(huì)均勻。
四、糖的份量不要過(guò)度減少,否則會(huì)影響蛋卷的脆度和上色。
型 號(hào):XLR-DJ9
種 類(lèi):蛋卷機(jī)
品 牌:香來(lái)爾
型 號(hào):XLR-DJ9
電 壓:380(V)
功 率:18kW
產(chǎn)品用途:適合于生產(chǎn)脆皮蛋卷,蛋花酥卷,不粘鍋蛋卷機(jī),鳳凰卷,臺(tái)式蛋卷,港式蛋卷,澳式蛋卷及粵式蛋卷。
外形尺寸:1500X1500X1380mm
盡 重:500(Kg)
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