研磨作用:在食物或飼料的處理過程中原料可以在擠壓機(jī)中研磨到一定程度。均化作用:膨化機(jī)的均化作用改變無吸引力的原料的結(jié)構(gòu)而使其變成更能被接受的形式?;旌献饔茫涸谂蚧幚磉^程中,各種膨化機(jī)有多種多樣的螺桿可供選擇,可以使擠壓機(jī)產(chǎn)生期望中的混合量。巴斯德式殺菌和滅·菌:在食品或飼料膨化處理過程中,原料可用膨化技術(shù)進(jìn)行巴斯德式殺菌或滅·菌。
直接膨化的工藝流程
進(jìn)料→(擠壓)膨化→切斷→干燥→包裝→成品
物料在擠壓膨化機(jī)中的膨化過程大致可分為三個(gè)階段:
輸送混合 擠壓剪切 擠壓膨化
①輸送混合階段:物料由料斗進(jìn)入擠壓機(jī)后,由璇磚德螺桿推進(jìn),并進(jìn)行攪拌混合,螺桿的外形呈棒錘狀,物料
在推進(jìn)過程中,密度不斷增大,大型老式爆米花機(jī)直銷,物料溫度也不斷上升。
②擠壓剪切階段:物料進(jìn)人擠壓剪切階段后,由于螺桿與螺套的間隙進(jìn)一步變小,故物料繼續(xù)受擠壓;
當(dāng)空隙完全被填滿之后,物料便受到剪切作用;強(qiáng)大的剪切主應(yīng)力使物料團(tuán)塊斷裂產(chǎn)生回流,回流越大,則壓力越大,壓力可達(dá) 1500千帕左右。。在此階段物料的物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)由于強(qiáng)大的剪切作用而發(fā)生變化。
③擠壓膨化階段:物料經(jīng)擠壓剪切階段的升溫進(jìn)人擠壓膨化階段。由于螺桿與螺套的間隙進(jìn)一步縮小,剪切應(yīng)力也急劇增大,物料的晶體結(jié)構(gòu)遭到破壞,膨化機(jī)廠家,產(chǎn)生紋理組織。
面粉膨化機(jī)價(jià)格低廉,是以大米、玉米、高粱米、黃米等為原料,山西膨化機(jī),并可添加各種調(diào)料,利用自身發(fā)熱能將原物膨化成90倍以上好滋味膨化果。玉米膨化機(jī)啟用動(dòng)力后加入原料就可生產(chǎn)出空心棒形、花生形、餅干形形、小米花形、麻花形、小麻花形、梅花形等各種形狀各異的膨化果,果實(shí)香酥甜脆,老小皆宜。面粉膨化機(jī)配上模具可加工五角星形、四方形、綠豆形、菱形、鍋巴形、火柴盒形等膨化果。
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