研磨作用:在食物或飼料的處理過程中原料可以在擠壓機中研磨到一定程度。均化作用:膨化機的均化作用改變無吸引力的原料的結構而使其變成更能被接受的形式。混合作用:在膨化處理過程中,各種膨化機有多種多樣的螺桿可供選擇,可以使擠壓機產生期望中的混合量。巴斯德式殺菌和滅·菌:在食品或飼料膨化處理過程中,原料可用膨化技術進行巴斯德式殺菌或滅·菌。
高溫膨化(High-temperature Puffing)
高溫膨化技術是一種現(xiàn)代化的機械擠壓成型技術與比較古老的油炸膨化、沙炒膨化等處理工藝結合起來從而生產膨化食品的一種技術。其中,微波膨化、焙烤膨化等新型膨化技術也應屬于這一范疇。
油炸膨化( Frying Puffing):是利用油脂類物質作為熱交換介質,膨化機,使被炸食品中的淀粉糊化、蛋白質變性以及水分變成蒸汽從而使食品熟化并使其體積增大。油炸膨化的油溫一般在160一180℃,·高不超過200℃。
飼料膨化機和食品膨化機基本的就是螺桿的長徑比、內部的剪切揉合部件設置不同。人吃膨化食品講究的是酥脆性口感,沒有人吃膨化食品是為了營養(yǎng),噪音小的氣流膨化機,食品膨化主要基于淀粉含量很高的谷物類原料,這類物料很容易熟化,省工省時氣流膨化機,所以膨化機長徑比短,內部剪切揉合配置弱。
生產動物吃的膨化飼料是為了長個頭的,即便是寵物及觀賞魚一類也要求有維持生長所需要的蛋白及能量,所以配方中含有一定量的蛋白、脂肪,淀粉質類組份,要把這些做熟,需要更多的能量,所以膨化機長徑比大,內部剪切揉合配置要強。
您好,歡迎蒞臨香來爾,歡迎咨詢...
![]() 觸屏版二維碼 |