眾所周知,操作簡單節(jié)能省工氣流膨化機(jī),魚粉是高質(zhì)量動(dòng)物蛋白飼料,不用人手開罐氣流膨化機(jī),為當(dāng)今動(dòng)物平衡日糧的重要組成部分,氣流膨化機(jī),其粗蛋白質(zhì)含量高達(dá) 60% 以上,氨基酸組成較為平衡,投資氣流膨化機(jī)回本快收益高,各種必需氨基酸含量豐富,富含脂溶性維生素( A 、 D 、 E )和 B 族維生素( B12B2 ),也含較多的碘和硒,還含有未知促生長因子,對促進(jìn)畜禽的生長發(fā)育十分有利。魚粉的品質(zhì)以顏色淺、蛋白質(zhì)含量高、粗脂肪和粗灰分低者品質(zhì)較好。
目前主要有三種生產(chǎn)方法,即土法、干法、濕法。我國目前這 3 種加工方法兼而有之。膨化魚粉加工方法所需原料為干魚,因此膨化魚粉加工方法可歸為干法加工法。
凝聚作用:在膨化過程中,食物或者飼料原料能緊密結(jié)合而凝聚成離散的小塊。除氣作用:含氣泡的食物或飼料原料在膨化過程中會(huì)被除去氣泡。
脫水作用:在一般食品或飼料的膨化過程中,含水量在原有基礎(chǔ)上會(huì)損失4%-7%。膨脹作用:膨化機(jī)操作條件和配置可以控制寵物飼料和水產(chǎn)飼料的疏密度(如沉性或浮性)。
膠凝作用:膨化蒸煮可以在食物或?qū)櫸镲暳系奶幚磉^程中使淀粉(從各種源頭來,如塊莖或谷物)糊化。
在膨化食品領(lǐng)域中,膨化小食品的發(fā)展為迅速,美國年產(chǎn)值已達(dá)十幾億美元。 近年來,國外利用膨化技術(shù)生產(chǎn)的膨化食品主要有:膨化主食、人造肉、馬鈴薯食品、脫水蘋果、快餐食品、小食品、速溶飲料、 代乳飲料和強(qiáng)化食品等。還采用膨化工藝生產(chǎn)淀粉和處理谷物。 如今,國外食品膨化技術(shù)及其理論的研究已處于興旺時(shí)期。
據(jù)英國《金融時(shí)報(bào)》近期報(bào)道; “英國食品制造業(yè)近對已有20年歷史的膨化技術(shù)再度發(fā)生興趣,不少食品研究中心正在研究食品在擠壓機(jī)中發(fā)生變化的復(fù)雜過程。食品公司希望從膨化技術(shù)中發(fā)掘出新產(chǎn)品的制作方法…”
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