我國的食品加工和包裝機械企業(yè)近六千余家,而被廣大消費者所熟悉的企業(yè)不過幾百家,更多的中小食品企業(yè)都被掩在行業(yè)巨頭的光環(huán)之下,他們的努力與付出更需要消費者的認知與肯定。我國中小食品企業(yè)在食品工業(yè)這條道路上的摸爬滾打,企業(yè)成長歷程的艱辛與心酸,我國的食品加工機包裝機械企業(yè)目前正處于成長期,經(jīng)過創(chuàng)業(yè)初期的積累,現(xiàn)在缺少的不再是資金,而是一個展示自己的舞臺。
關(guān)于目前市面上膨化機的分類
由于用途和設(shè)備的不同,多功能型氣流膨化機,膨化食品有以下三種類型:一是第·一類用擠壓式膨化機,以玉米和薯類為原料生產(chǎn)小食品;二是第二類用擠壓式膨化機,大型氣流膨化機生產(chǎn)廠家,以植物蛋白為原料生產(chǎn)組織狀蛋白食品(植物肉);三是以谷物、豆類或薯類為原料,經(jīng)膨化后制成主食。除了試制出間接加熱式膨化機外,還用精糧膨化粉試制成多種膨化食品。
不斷開發(fā)新產(chǎn)品,生產(chǎn)風(fēng)味多樣的膨化食品
不斷開發(fā)新產(chǎn)品,膨化磨粉更健康氣流膨化機,生產(chǎn)風(fēng)味多樣的膨化食品,如甜味、咸味、酸味和果味等膨化食品,以滿足不同口味的消費者的需要。 我國膨化小食品與發(fā)達國家相比,差距很大。許多國家的谷物膨化小食品形狀和口味均多種多樣,基質(zhì)原料從單一玉米,發(fā)展到馬鈴薯、大米、小麥、米粉加普通淀粉及變性淀粉的混合物。
從 20世紀(jì)70年代初開始,美國用上述基質(zhì)原料加強化劑、大豆蛋白及調(diào)味料制成的各種小食品風(fēng)靡國內(nèi)外市場,氣流膨化機,成為家庭、公園、影劇院的專用小吃,銷售量很大。 膨化食品工業(yè)在我國是新興行業(yè),理論和技術(shù)的研究,產(chǎn)品的數(shù)量和質(zhì)量與需求還有很大差距。 為使這一行業(yè)健康發(fā)展,需要一批專門的技術(shù)人才。應(yīng)在充分發(fā)揮現(xiàn)有技術(shù)力量的基礎(chǔ)上,建立膨化技術(shù)與膨化食品的人才培訓(xùn)中心,使科研、教育、生產(chǎn)更緊密地結(jié)合起來,以推進膨化技術(shù)與膨化食品的發(fā)展
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