供應(yīng)信息
膨化食品的發(fā)展前景
膨化技術(shù)的出現(xiàn)可以說(shuō)為谷物類(lèi)、淀粉類(lèi)等這些我們稱(chēng)之為粗糧的原料在食品工業(yè)中的應(yīng)用開(kāi)辟了一條嶄新的途徑。 而且膨化食品一般都需經(jīng)調(diào)味處理，因此膨化食品加工業(yè)的發(fā)展必將帶動(dòng)調(diào)味料工業(yè)和薄膜等包裝技術(shù)的
發(fā)展。 目前將大米作為原料應(yīng)用于膨化食品的生產(chǎn)也是生產(chǎn)廠(chǎng)家的一個(gè)研究開(kāi)發(fā)方向： Eun等人在IFT19.98年年會(huì)上提出將黑米和糙米等量混合，膨化機(jī)螺桿，加水至其水分含量為18%，然后在260r膨化6秒以生產(chǎn)一種膨化米餅的方法。 作為膨化食品的研究開(kāi)發(fā)人員和生產(chǎn)廠(chǎng)家，應(yīng)著重市場(chǎng)調(diào)查研究和產(chǎn)品的更新?lián)Q代，不斷加強(qiáng)膨化理論與技術(shù)的研究，開(kāi)發(fā)新原料、新設(shè)備和新配方以提高自己的競(jìng)爭(zhēng)力。
按膨化加工的工藝過(guò)程分類(lèi)
直接膨化食品：又稱(chēng)一次膨化食品，是指用直接膨化法生產(chǎn)的食品。如爆米花、膨化米果等。
間接膨化食品：又稱(chēng)二次膨化食品，是指用間接膨化法生產(chǎn)的食品。如果是利用雙螺桿擠壓機(jī)生產(chǎn)食品毛坯后再加工，則稱(chēng)為第三代 擠壓食品。
按原料分類(lèi)
淀粉類(lèi)膨化食品：如玉米、大米、小米等原料生產(chǎn)的膨化食品。
蛋白質(zhì)類(lèi)膨化食品：如大豆及其制品等原料生產(chǎn)的膨化食品。
混合原料膨化食品：蝦片、魚(yú)片等原料生產(chǎn)的膨化食品。
4.操作安全（五道安全保險(xiǎn)，省級(jí)檢測(cè)）
全國(guó)市場(chǎng)占有率占80%
設(shè)備是否經(jīng)過(guò)大型生產(chǎn)廠(chǎng)家使用并適用，膨化機(jī)，賣(mài)出一臺(tái)兩臺(tái)容易，但能被批量采購(gòu)才是檢驗(yàn)是否有質(zhì)量保障的關(guān)鍵，很多廠(chǎng)家才開(kāi)始仿造，毫無(wú)制造經(jīng)驗(yàn)。我公司的大型氣流膨化機(jī)自2006年研制成功很多大型食品生產(chǎn)廠(chǎng)家批量采購(gòu)并一直在使用。如采購(gòu)臺(tái)的有湖南長(zhǎng)沙文氏味味食品廠(chǎng)，玉米膨化機(jī)哪有賣(mài)的，臺(tái)的有湖南亞林、長(zhǎng)沙永旺食品、吉林先達(dá)食品，有湖南相聚、三姐、玉蘭、健旺、齊齊哈爾瑞盛、不丟手、江蘇梁豐集團(tuán)、湖南老夫子、河南香貝爾、浙江上口心、利江等等。
膨化休閑食品不僅僅是少年兒童的食品，更應(yīng)成為大眾的食品。目前膨化休閑食品的主力消費(fèi)群是少年兒童，產(chǎn)品大都只是在包裝或形狀上下點(diǎn)功夫，或是竭力擴(kuò)大廣告宣傳，而針對(duì)不同類(lèi)型的消費(fèi)者特點(diǎn)所做的努力明顯不足，休閑食品的消費(fèi)者似乎沒(méi)有明顯的特定消費(fèi)人群，許多產(chǎn)品商都打著“老少皆宜”的口號(hào)，實(shí)際上，老少皆宜可能是老少都不領(lǐng)情，小圓球膨化機(jī)，貨架商品琳瑯滿(mǎn)目，可是消費(fèi)者還是覺(jué)得沒(méi)有適合自己的東西，雖然新品層出不窮，但大多只是“各領(lǐng)一二年”。
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