影響產(chǎn)品質(zhì)量的因素
(1)糊化:淀粉粒在適當(dāng)溫度下(60~80℃ ),在水中溶漲,分裂,形成均勻糊狀溶液的作用為糊化作用。
只有充分糊化但又沒有解體的淀粉,分子間氫鏈大量斷開,充分吸水,為下一步老化時淀粉粒高度晶化包住水分,從而為造成可觀的膨化度奠定基礎(chǔ)。
(2)老化:膨化后的à-淀粉在2 ~ 4℃下放置1.5 ~ 2天變成不透明的淀粉。在老化過程中,米粒膨化機(jī),糊化時吸收的水分被包人淀粉的微晶結(jié)構(gòu),在高溫油炸時,造成淀粉微晶粒中水分急劇汽化噴出,使淀粉組織膨脹,形成多孔、疏松結(jié)構(gòu),達(dá)到膨化的目的。
(3)干燥: 產(chǎn)品中水分含量直接影響到產(chǎn)品膨化度的大小。因此干燥水分含量的控制是非常重要的。
我國的食品加工和包裝機(jī)械企業(yè)近六千余家,單螺桿擠壓膨化機(jī),而被廣大消費者所熟悉的企業(yè)不過幾百家,更多的中小食品企業(yè)都被掩在行業(yè)巨頭的光環(huán)之下,他們的努力與付出更需要消費者的認(rèn)知與肯定。我國中小食品企業(yè)在食品工業(yè)這條道路上的摸爬滾打,企業(yè)成長歷程的艱辛與心酸,我國的食品加工機(jī)包裝機(jī)械企業(yè)目前正處于成長期,經(jīng)過創(chuàng)業(yè)初期的積累,現(xiàn)在缺少的不再是資金,而是一個展示自己的舞臺。
漢語名字:膨化機(jī)機(jī)械。膨化機(jī)拼音:péng huà jī ,屬于一種加工膨化食品的設(shè)備,甘肅膨化機(jī),例如加工日常生活中的大米、玉米、大豆、小麥等。其主要的工作原理就是機(jī)械能轉(zhuǎn)變成熱能,用機(jī)器轉(zhuǎn)動的時候產(chǎn)生的熱量將食品擠壓熟,更安全更節(jié)能氣流膨化機(jī),經(jīng)過膨化的食品明顯的特點就是體積變大。
按照膨化加工的工藝過程分類
1.直接膨化法
又稱一次膨化法,是指把原料放人加工設(shè)備(目前主要是膨化設(shè)備)中,通過加熱、加壓再降溫減壓而使原料膨化。
2.間接膨化法
又稱二次膨化法,大型全自動高產(chǎn)量膨化機(jī),就是先用一定的工藝方法制成半熟的食品毛坯,再把這種坯料通過微波、焙烤、油炸、炒制等方法進(jìn)行第二次加工,得到的酥脆的膨化食品。
膨化機(jī)功能多樣使其廣泛應(yīng)用于飼料、食品以及工業(yè)等領(lǐng)域,膨化機(jī)設(shè)計,以膨化機(jī)(干法,濕法,單螺桿或雙螺桿)為基礎(chǔ),我們在此介紹膨化處理過程中其中一個或一組功能,操作簡單省工50C型膨化機(jī)。設(shè)備參數(shù)及價格
種類 膨化機(jī)
產(chǎn)品別名 糧食膨化機(jī)
品牌:香來爾
型號:XLR-QP50C
電壓:220-380(v)
功率:0.75(kw)
產(chǎn)品用途:膨化食品
外形尺寸:1750×860×1650(mm)
凈重:700(kg)
價格:29800(元)
包裝 絨毯
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