膨化機(jī)的現(xiàn)狀
二十年來,國產(chǎn)螺桿擠壓膨化機(jī)都是以國內(nèi)某些公司的單螺桿擠壓膨化機(jī)為代表,盡管性能單一、加工能力不高,但憑借其低廉的價(jià)格,也能在以美國Wenger、瑞士Buhler、法國Clextra等國際知名企業(yè)生產(chǎn)的雙螺桿擠壓膨化機(jī)一統(tǒng)天下的國內(nèi)市場(chǎng)里安身立命。畢竟業(yè)內(nèi)人士都知道,雙螺桿擠壓機(jī)在質(zhì)量控制及加工靈活性上有著無可替代的優(yōu)勢(shì);他們更清楚的是,雙螺桿擠壓機(jī)在螺桿的材質(zhì),螺距、螺旋角、根徑、扭矩和葉片斷面的確定,以及嚴(yán)絲合縫的積木式分段螺旋的加工精密度方面有著極其苛刻的要求。
影響產(chǎn)品質(zhì)量的因素
(1)糊化:淀粉粒在適當(dāng)溫度下(60~80℃ ),在水中溶漲,分裂,形成均勻糊狀溶液的作用為糊化作用。
只有充分糊化但又沒有解體的淀粉,擠壓膨化機(jī)械,分子間氫鏈大量斷開,充分吸水,為下一步老化時(shí)淀粉粒高度晶化包住水分,從而為造成可觀的膨化度奠定基礎(chǔ)。
(2)老化:膨化后的à-淀粉在2 ~ 4℃下放置1.5 ~ 2天變成不透明的淀粉。在老化過程中,糊化時(shí)吸收的水分被包人淀粉的微晶結(jié)構(gòu),在高溫油炸時(shí),造成淀粉微晶粒中水分急劇汽化噴出,膨化機(jī)壓力,使淀粉組織膨脹,形成多孔、疏松結(jié)構(gòu),達(dá)到膨化的目的。
(3)干燥: 產(chǎn)品中水分含量直接影響到產(chǎn)品膨化度的大小。因此干燥水分含量的控制是非常重要的。
隨著市場(chǎng)更加細(xì)分化,未來食品機(jī)械發(fā)展的重點(diǎn)將趨于快速、高·效、方便、低耗,尤其是食品機(jī)械的需求量將越來越大,膨化機(jī),這就要求廣大企業(yè)走出去,大興調(diào)研之風(fēng)。突圍破局思路行業(yè)在升級(jí)與變革中不斷成熟,競(jìng)爭(zhēng)升級(jí)與品牌變革,將成為未來中國食品機(jī)械市場(chǎng)的大勢(shì)所趨。
中國的食品機(jī)械企業(yè)如果想要在已有的成就上進(jìn)一步發(fā)展,就要實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型,打造國際品牌,打造高質(zhì)量的,讓人放心的品牌。
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