開發(fā)先進(jìn)的和生產(chǎn)能力較大的擠壓膨化設(shè)備
目前,我國(guó)的擠壓膨化設(shè)備比較落后,玉米膨化機(jī)圖片,無溫度、壓力測(cè)控系統(tǒng)和數(shù)字顯示。國(guó)外先進(jìn)的膨化設(shè)備已實(shí)現(xiàn)了給料量、膨化溫度、壓力的自動(dòng)控制與數(shù)字顯示,大大地減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度,谷物膨化機(jī)設(shè)備,提高了生產(chǎn)率。
現(xiàn)在國(guó)外食品膨化設(shè)備的類型繁多,既有適用于娛樂等公共場(chǎng)所使用的小型食品膨化機(jī),也有適合家庭使用的輕便式膨化機(jī);同時(shí),不僅有大型連續(xù)式膨化設(shè)備,重慶膨化機(jī),也出現(xiàn)了自動(dòng)化膨化設(shè)備。
我國(guó)膨化機(jī)品種、規(guī)格較少,今后應(yīng)大力開發(fā)多品種、多功能的各種類型膨化機(jī)。
按生產(chǎn)的食品性狀分類
小吃及休閑食品類:可直接食用的非主食膨化食品。
快餐湯料類:需加水后食用的膨化食品。
按產(chǎn)品的風(fēng)味、形狀分類
按產(chǎn)品的風(fēng)味、形狀分類可分為成千上萬種。如從風(fēng)味上分,可分為甜味、咸味、辣味、怪味、海鮮味、咖喱味、雞味、牛肉味等膨化食品。從形狀上分可分為條形、圓形、餅形、環(huán)形、不規(guī)則形等膨化食品。
膨化食品除了可以用擠壓法生產(chǎn)外,大豆膨化機(jī)設(shè)備,還可以用微波、油炸、焙烤、炒制等方法生產(chǎn),如間接膨化食品。 實(shí)際上擠壓食品有廣義、狹義之分,廣義的擠壓食品是指凡是利用擠壓機(jī)生產(chǎn)的食品,狹義的擠壓食品是指利用擠壓機(jī)生產(chǎn)的膨化食品,即擠壓膨化食品。在一些專門論述直接膨化法的文獻(xiàn)中常常把擠壓和膨化的概念混用,實(shí)際上就是把擠壓狹義化了。
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