膨化動力的影響因素
膨化動力的產(chǎn)生不僅取決于水分在物料中的形態(tài)和其結(jié)合特性,而且與水分的含量密切相關(guān)。從理論上講,物料含水越大,可能產(chǎn)生的蒸汽量也就越大,膨化動力越強(qiáng),貴州膨化機(jī),對膨化的效果影響也越大。
① 過量水分往往是自由態(tài)和表面吸附態(tài)的水,它們很難取代或占據(jù)結(jié)合態(tài)和膠體吸潤態(tài)水分分子原有的空間位置,這分間隙水往往不在密閉氣體小室中,很難成為膨化動力,引起物料膨化;
②過量水在外部供能時,由于與物料其他組分相互間的約束力弱,玉米膨化機(jī),較易優(yōu)先汽化,占有有效能量,影響膨化效應(yīng);
③過量水會導(dǎo)致物料內(nèi)吸潤態(tài)膠體區(qū)域的不適當(dāng)擴(kuò)大,造成物料在增壓段因升溫,其中的部分淀粉已提前糊化或部分蛋白質(zhì)已超前變性,反而阻礙了膨化;
④含過量水的物料即使經(jīng)歷膨化過程,其制品也會因成品含水量偏高而回軟,失去膨化制成品的應(yīng)有風(fēng)味。
加工浮性飼料不需粘3合劑,可在水中保持2小時以上穩(wěn)定性。
可加工¢1-20毫米的8圓形產(chǎn)品(模板按需要定做)。
主軸為組合結(jié)構(gòu),備6用延長軸可適應(yīng)不同原料膨化加工。
中小型設(shè)備特別適合8于科研機(jī)·關(guān)、特種養(yǎng)殖場或中、小型飼料廠使用。
干濕兩用,爆米花膨化機(jī)設(shè)備,在單螺桿7膨化設(shè)備中30KW以上者可加調(diào)質(zhì)器濕法膨化,并均具有干濕兩用的能力。
膨化食品的發(fā)展前景
膨化技術(shù)的出現(xiàn)可以說為谷物類、淀粉類等這些我們稱之為粗糧的原料在食品工業(yè)中的應(yīng)用開辟了一條嶄新的途徑。 而且膨化食品一般都需經(jīng)調(diào)味處理,因此膨化食品加工業(yè)的發(fā)展必將帶動調(diào)味料工業(yè)和薄膜等包裝技術(shù)的
發(fā)展。 目前將大米作為原料應(yīng)用于膨化食品的生產(chǎn)也是生產(chǎn)廠家的一個研究開發(fā)方向: Eun等人在IFT19.98年年會上提出將黑米和糙米等量混合,加水至其水分含量為18%,然后在260r膨化6秒以生產(chǎn)一種膨化米餅的方法。 作為膨化食品的研究開發(fā)人員和生產(chǎn)廠家,應(yīng)著重市場調(diào)查研究和產(chǎn)品的更新?lián)Q代,不斷加強(qiáng)膨化理論與技術(shù)的研究,開發(fā)新原料、新設(shè)備和新配方以提高自己的競爭力。
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