中國傳統(tǒng)的爆米花,起源可以上溯到宋朝。當(dāng)時的詩人范成大在他的《石湖集》中曾提到上元節(jié)吳中各地爆谷的風(fēng)俗,山東爆米花,并解釋說:“炒糯谷以卜,谷名勃婁,北人號糯米花?!庇衷凇秴强ぶ尽わL(fēng)俗》中記載:“上元,……爆糯谷于釜中,名孛婁,比小型爆米花機器效率高,亦曰米花。每人自爆,以卜一年之休咎。”在新春來臨之際宋人用爆米花來卜知一年的吉兇,姑娘們則以此卜問自己的終身大事。宋人把飲食加入文化使之有了更豐富的內(nèi)涵。
洗鍋流程:等待鍋涼以后,在鍋內(nèi)放入清水2L左右及鍋的三分之一容積和洗鍋粉半勺以下(視情況而定),然后開啟攪拌鍵和加熱鍵,進(jìn)行煮鍋和蓋上鍋蓋,可以讓水蒸汽帶去鍋蓋內(nèi)壁上的油污,但一定注意鍋的加熱情況,發(fā)現(xiàn)蒸汽時一定要迅速關(guān)閉加熱鍵和打開鍋蓋,以免出現(xiàn)危險。在煮鍋時,可以用紅色摸布對鍋蓋,鍋的表面,爆米花機的內(nèi)側(cè),死角,玻璃,大型爆米花機器,凹槽進(jìn)行清潔。煮鍋完成后,關(guān)閉加熱鍵和攪拌鍵。將水桶放在鍋的正下方并在水桶下面墊上摸布,一手握木鏟頂住鍋蓋一面鍋蓋蓋住,將鍋慢慢反轉(zhuǎn)向下,哪里有賣爆米花機的,一手慢慢調(diào)整水桶位置,以免將洗鍋水撒入爆米花機內(nèi)。水放出后,用摸布清潔鍋內(nèi)側(cè)。同樣再用清水清潔鍋一次,不用加熱。后將保溫槽內(nèi)部,雜物盒清潔干凈。
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民間習(xí)俗中,在農(nóng)歷二月初二即傳統(tǒng)“龍?zhí)ь^”這一天,人們都要吃爆玉米花。
根據(jù)北方民間的神話故事,“金豆開花”的爆米花用以解救龍王為人間降雨。每逢農(nóng)歷二月初二,是天上主管云雨的龍王抬頭的日子。
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