配方:一公斤面粉。雞蛋半斤。植物油0.3公斤。白砂糖0.5公斤(請一定按配方比例制作一定成功)追答把雞蛋打碎攪拌均勻 ,加入適當?shù)恼{(diào)味料﹨
鍋子加熱放油,商用蛋卷機,把雞蛋下鍋攤平,左右晃動鍋子盡量使蛋餅慢慢變大 ,可以用筷子插住(大火)
等到下層熟了 ,上層也有7-8分熟就可以關掉爐子 ,讓鍋子的余溫將上層加熱 這時的蛋是非常嫩的非常好吃的
這是傳統(tǒng)手工蛋卷的配方和做法
★★★★★性能及特點
★自動注漿,蛋卷成熟后機器自動打開,全自動卷蛋卷機,配有自動感應卷裝制;一人操作,方便實用。
★溫控器采用數(shù)顯高溫,控溫自如,蛋卷顏色均勻。
★加厚保溫棉,節(jié)能省電;本機上下為加厚板耐高溫。
★安全性能好,高產(chǎn)能,效率高。
★蛋卷大小、厚薄可調(diào)試。
★可做條紋、方格、平模不同紋路的蛋卷。
★可做各種雜糧蛋卷、鳳凰蛋卷,玉米/小米/黑米/高梁/紫薯/紅豆/芝麻/香蕉蛋卷等。
★低油低糖,味道清甜而不膩,口感香脆,江西蛋卷機,老少皆宜。
武漢香來爾食品機械有限公司法式薄餅、歐式煎餅設備;松子、榛子自動開口機設備;沙琪瑪(薩琪瑪)、米通、麥通、米花糖成套設備;甜麥仁香酥咖啡玉米成套設備;奶油、巧克力、花生夾芯米果成套設備;奶茶、麥片成套設備;大型氣流式糧食膨化機;米花糖擠壓造粒膨化機;全自動連續(xù)炒米機;芝麻片切片機;蝴蝶面機等等,如有需要,歡迎您致電咨詢!
★ 自動注漿,蛋卷成熟后機器自動打開,大型自動蛋卷機,配有自動卷裝制;一人操 作,方便實用。
★ 溫控器采用數(shù)顯高溫,控溫自如,蛋卷顏色均勻。
★ 加厚保溫棉,節(jié)能省電;本機上下為加厚板耐高溫。
★ 安全性能好,高產(chǎn)能,效率高。
★ 蛋卷大小、厚薄可調(diào)試。
★ 可做各種雜糧蛋卷,玉米/小米/黑米/高粱/紫薯/紅豆綠豆/芝 麻/香蕉蛋卷等。
★ 低油低糖,味道清甜而不膩,口感香脆,老少皆宜。
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蛋卷機制作蛋卷的流程: 1.將雞蛋汁和精面粉充分攪拌,倒入預熱好的蛋卷機內(nèi),扣下模具略加烤焙即可成蛋皮。 2.燃氣把原料用蛋皮卷成圓筒,即成蛋卷。 3.用脆皮 蛋卷機做蛋卷 應注意在攪拌面糊時要加入適量白糖,口味會更香甜。 4.在倒入面糊前,先將模具涂抹黃油,這樣制作出的蛋卷色澤金黃,質(zhì)松軟,表皮更酥脆 5.蛋卷機做出的蛋卷富有豐富的營養(yǎng)價值,對身體是非常有好處?! ?/p>
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