膨化食品吃起來(lái)非常的香,越吃越想吃,其實(shí)對(duì)于膨化食品來(lái)說(shuō)加工的方式有多種多樣,不同的加工方式,不同的工藝所生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品味道都是及其不一樣的,人們的喜愛(ài)程度也是不一樣的。
下面來(lái)說(shuō)一說(shuō)一般膨化食品的幾種膨化加工方式:
按膨化加工的工藝條件分類(lèi)
油炸膨化食品:根據(jù)其溫度和壓力,又可分為高溫油炸膨化食品和低溫真空油炸膨化食品。
微波膨化食品:利用微波發(fā)生設(shè)備進(jìn)行膨化加工的食品。
擠壓膨化食品:利用螺桿擠壓機(jī)進(jìn)行膨化生產(chǎn)的食品。
焙烤膨化食品:利用焙烤設(shè)備進(jìn)行膨化生產(chǎn)的食品。
沙炒膨化食品:利用細(xì)沙粒作為傳熱介質(zhì)進(jìn)行膨化生產(chǎn)的食品。
其他膨化食品:如正在研究開(kāi)發(fā)的利用超低溫膨化技術(shù)、超聲膨化技術(shù)、化學(xué)膨化技術(shù)等生產(chǎn)的膨化食品。
武漢香來(lái)爾專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)休閑食品機(jī)械將近20年,工廠所生產(chǎn)的機(jī)器質(zhì)量過(guò)硬,操作方便,獲得廣大客戶(hù)的良好口碑。性?xún)r(jià)比高。所生產(chǎn)的氣流膨化機(jī)等機(jī)器暢銷(xiāo)全球。
氣流膨化機(jī)主要用來(lái)做爆米花,常見(jiàn)的就是爆玉米,大米。所生產(chǎn)的爆米花香氣四溢,深受廣大人們的喜愛(ài)。還有很多爆小麥的,用來(lái)做米通麥通。用氣流膨化機(jī)來(lái)小本創(chuàng)業(yè)是個(gè)人非常好的選擇。因?yàn)楸谆ㄊ袌?chǎng)大,需要成本小,機(jī)器操作簡(jiǎn)單,資金回收快,基本上做的就能夠賺錢(qián)。機(jī)器使用壽命長(zhǎng),很多客戶(hù)都是使用十年以上的時(shí)間。
另外公司的擠壓膨化機(jī)表現(xiàn)也很不錯(cuò),阜新膨化機(jī),主要是加工大米,玉米,黑米等,生產(chǎn)出來(lái)的是小顆粒的米花,可以深加工做成米花糖,價(jià)格立馬就提高了。
擠壓膨化機(jī)有自己的 原理:
物料被送入擠壓膨化機(jī)中,休閑食品膨化機(jī),在螺桿、螺旋的推動(dòng)作用下,物料向前成軸向移動(dòng)。同時(shí),由于螺旋與物料、物料與機(jī)筒以及物料內(nèi)部的機(jī)械摩擦作用,物料被強(qiáng)烈地?cái)D壓、攪拌、剪切,優(yōu)質(zhì)膨化機(jī),其結(jié)果使物料進(jìn)一步細(xì)化、均化。隨著機(jī)腔內(nèi)部壓力的逐漸加大,溫度相應(yīng)的不斷升高,在高溫、高壓、高剪切力的條件下,物料物性發(fā)生了變化,由粉狀變成糊狀,淀粉發(fā)生糊化、裂解,全自動(dòng)玉米膨化機(jī),蛋白質(zhì)發(fā)生變性、重組,纖維發(fā)生部分降解、細(xì)化,致病菌被殺,有毒成份失活。當(dāng)糊狀物料由??讎姵龅乃查g,在強(qiáng)大壓力差的作用下,水分急驟汽化,物料被膨化,形成結(jié)構(gòu)疏松、多孔、酥脆的膨化產(chǎn)品,從而達(dá)到擠壓膨化的目的。
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