在膨化類食品領域中膨化小食品的發(fā)展為
迅速的美國,年產(chǎn)值已達十幾億美元。目前一些國家生產(chǎn)膨化小食品已有成熟的工藝和先進的設備,并形
成了生產(chǎn)線由于設備先進能夠生產(chǎn)出外形精巧、多樣化的膨化小食品。如今國外食品膨化技術(shù)及其理論的
研究已處于興旺時期。
近年來我國食品工業(yè)呈現(xiàn)持續(xù)快速健康發(fā)展,膨化食品正在逐漸成為百姓日常生
活的必需消費品。
近年來我國食品工業(yè)呈現(xiàn)持續(xù)快速健康發(fā)展,膨化食品正在逐漸成為百姓日常生
活的必需消費品。我國每年休閑食品的銷售額達幾十億元人民幣,其中谷物膨化食品的年產(chǎn)量約20萬噸。
薯類、谷類等膨化食品占據(jù)休閑食品市場的大半江山。由此可見作為休閑食品的一大類,谷類膨化食品具
有巨大的發(fā)展空間。但由于種種原因,我國的膨化技術(shù)發(fā)展緩慢,氣流膨化機價格,應用現(xiàn)代膨化技術(shù)生產(chǎn)膨化食品的時間
并不長。由于生產(chǎn)廠家對膨化食品的研究開發(fā)工作不夠重視,膨化食品風味單調(diào)、品種少,寧德氣流膨化機,遠不能滿足人
們的需求。
【氣流膨化過程分為三個階段】
第1階段:相變增壓階段:物料內(nèi)部的液體因吸熱或過熱發(fā)生汽化,罐內(nèi)壓力開始升高。
第二階段:釋壓膨化階段:高溫高壓降為常溫常壓,形成巨大壓差,氣流膨化機圖片,物料內(nèi)部水分閃蒸逸出帶動物料體積
膨脹。
第三階段:定型固化階段:由于瞬間壓差導致物料內(nèi)部水分汽化閃蒸、體積膨脹,氣流膨化機廠家電話,失水后再繼續(xù)干燥物料
,使已膨脹的組織定型。一些大分子物質(zhì)被固化,形成海綿狀的膨化產(chǎn)品。
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